Resepi 134 : No baked Peach Cheesecake

Assalamualaikum wbt

Salam Sejahtera

Hari ni sebenarnye besdey 2 orang senior ABM kat sini.

Sebenarnya ABM nak buat pavlova,

tapi terpakse cancel sbb nak abeskan cheese yg ade kat dapur nih.

Hari isnin ni dah bertolak ke osaka dah.

So, takot membazir kan.

Lagipon, senior2 ni mmg suka cheesecake.

 Terajin lah nak buat.

Lagipon, dy ade buat jamuan sikit.

Okeylah, resepi ni ABM ubah suai resepi mango cheesecake

yg ABM buat haritu.

Dan resepi tu jugak ABM rujuk dari Che Mat.

Kalau ikot resepi ni sgt sedap!

Gerenti puas hati.

hihi

BAHAN BAHAN

18cm

base

40 keping biskut ritz 

50g butter - dicairkan

cheesecake

200g creamcheese - dilembutkan

60g gula kastor

1 tin buah peach - dikisar menjadi puree (ambil buah sahaja)

beberapa hirisan buah peach dalam tin - untuk hiasan

1 1/2 sudu besar gelatin halal

110ml air panas@suam

200ml whipping cream

CARA CARA

base

1. Setelah biskut dikisar didalam food processor, masukkan butter yg dicairkan. Gaul sebati kemudian, letakkan didalam loyang 18cm (yg boleh ditanggalkan). Tekankan biskut tersebut sehingga mampat dan rata. 

2. Letakkan didalam peti ais sementara membuat cheesecake nya.

cheesecake

1. Didalam mangkuk, masukkan creamcheese dan gula. Putarkan sebati. Kemudian, masukkan puree peach kedalam adunan. Putarkan sebati. Ketepikan.

2. Didalam mangkuk kecil, masukkan gelatin dan air panas. Kacau rata sehingga gelatin larut.

3. Sementara tunggu gelatin larut, didalam mangkuk lain, putarkan whipping cream sehingga gebu dan kental. Jika diterbalikkan mangkuk, cream tak tumpah. Jangan terlebih putar nanti cream bertukar semula menjadi cecair. Kemudian, masukkan kedalam mangkuk berisi creamcheese tadi. Kaup balik dengan sebati.

4. Kemudian, jika gelatin tersebut sudah sejuk seketika, masukkan kedalam adunan dan gaul sebati. Setelah itu, masukkan kedalam loyang yg ade base biskut tadi. Ratakan dan simpan didalam peti ais sehingga kek membeku. Lebih kurang 3-4 jam. Bila dah siap, bolehlah dihias dengan potongan peach dalam tin  tu kat atas cheesecake nih. hihi.

Tips dari Che Matgebu: Untuk keluarkan kek dari loyang, basahkan kain bersih dengan air panas. Kemudian, tekap dibahagian luar loyang. InsyaAllah senanglah nak kluarkan kek tersebut. Jika ada bahagian tepi kek yang tak cantik, boleh layurkan pisau diatas api, kemudian, ratakan menggunakan pisau tersebut.

ENJOY!