Saturday, September 13, 2014

Resepi 334 : Kek Lapis Evergreen

Assalamualaikum wbt
Salam Sejahtera


Semalam ABM ada buat kek lapis ni
untuk dibawa ke rumah akak ABM
sebab esok ada kenduri.
Akak ABM plak teringin katanyaa nak makan kek.
Tapi family ABM ni tak minat sgt kan kek2 yang berkrim.
So, pikir punya pikir ABM pon nak buat lah kek lapis.
Jenuh jugak cari kek lapis apa nak buat.
Tetibe teringat aritu ada beli pandan paste.
Then, terhasillah kek lapis evergreen ni.


ABM beli pandan paste aritu kaler hijaunya
suam suam kuku je.
Bukan kaler hijau pekat la.
So, kek ABM ni pon jadi cam kek lapis tak evergreen sangat
sebab kalernye suam2 je. hhaha
Tapi nk nasihatkan kalau nk buat kek lapis ni,
beli pandan paste yang kaler hijau pekat tu.
Resepi ABM rujuk kat blog Dapurku Sayang.
Cuma ABM ada tambah step sikit.
ABM golekkan cawan kat setiap lapisan kek supaya
kek tak naik gebu sangat.
ABM bila makan kek lapis, ABM tak suka yang gebu2.
ABM suka yang ala2 kek lapis sarawak gitu.
Kalau tengok gamba dari tuan resepi nye blog,
kek lapisnya agak gebu sebab maybe tak ditekan setiap lapisan.
Mana2 lah korang suka, lau rasa nak gebu tak payah tekan2 setiap lapisan kek ya!


BAHAN BAHAN
(8x8 loyang petak)

10 biji telur gred A
450g mentega - disuhu bilik
200g tepung hongkong/tepung gadum - ayak
100g horlicks
160g gula kastor
1 botol kecil pandan paste
1 sudu besar ovalette
340g susu pekat
170g seri kaya
100g serbuk santan
1 sudu kecil vanilla


CARA CARA
1. Didalam mangkuk besar, masukkan telur, gula dan ovalette. Pukul sehingga kembang. Ketepikan seketika.
2. Didalam bekas berasingan, masukkan mentega dan susu pekat manis. Pukul sehingga berkrim. Kemudian, masukkan serbuk santan dan pukul sebati.
3. Satukan adunan telur dan mentega. Pukul sebati.
4. Masukkan seri kaya, pandan paste dan horlicks. Pukul sebati.
5. Masukkan tepung dan pukul sebati. Kemudian, masukkan esen vanilla dan gaul rata.
6. Panaskan oven 170-180C. 
7. Sediakan loyang. Masukkan 5 sudu besar adunan kedalam loyang. Ratakan. Bakar dengan menggunakan api atas selama 5 minit atau sehingga keperangan. Keluarkan dari oven dan golekkan gelas diatas lapisan kek lapis supaya mampat. Jika suka kek lapis yang gebu, skip langkah ini.
8. Masukkan lagi 5 sudu besar adunan dan ratakan. Bakar selama 5 minit atau keperangan. Buat sehingga habis.
9. Bagi adunan yang terakhir, bakar menggunakan api atas 5 minit. Kemudian, bakar menggunakan api bawah pula selama 5 minit lagi.
10. Sejukkan sepenuhnya barulah dipotong.

ENJOY!



Wednesday, September 10, 2014

Resepi 333 : Red Velvet Cheese Brownies

Assalamualaikum wbt
Salam Sejahtera


Harini agak gatal tangan lagi
nak menyebuk kat dapur my mom.
So, terhasillah brownie ni.
Sebabnya bukan apa,
21hb sept ni ABM akan balik semula
ke Jepun tu.
Jadi kalau tak digunakan bahan2 yg ABM beli aritu,
memang sampai ke sudah la tak ada yang guna.
So, daripada membazir, ABM pon buat jelah kek ni.
Lagipon pembuatannya simple jugak lah.
Memandangkan my family tak suka sangat kek2 
yang ada sapu2 krim ni,
jadi ABM buatlah brownies ni.


Resepi ABM ambil dari blog Spices Journey.
Sedap sangat keknya.
Thanks for the recipe ya.
Cuma sukatan pada cheese ja ABM kurangkan sikit.
Maklumlah stok krimcis sikit ja. haha
So, sesape yang nak try boleh la jenguk2
resepi kat bawah ni ya.


BAHAN BAHAN
(9x9 atau 10x10 loyang petak)

Kek Red Velvet
250g butter (lagi sedap guna yg high quality)
1/2 cawan minyak jagung (kurangkan ke 1/3 cawan pon okey)
2 sudu besar serbuk koko (ABM guna 1 1/2 sudu besar je)
200ml yogurt (ABM guna buttermilk; susu segar+1/2 biji jus lemon)
1 1/4 cawan gula kastor
2 biji telur gred A
2 cawan tepung kek (ABM guna tepung gandum biasa)
secubit garam
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecik cuka/jus lemon
1 sudu besar pewarna merah

Lapisan Cheese
250g cream cheese (resepi asal guna 350g)
1 cawan gula icing
1 biji telur gred A
1 sudu besar jus lemon


CARA CARA

Kek Red Velvet
1. Didalam periuk, masukkan butter dan minyak. Gunakan kaedah double boiler/gunakan api yang kecil, cairkan mentega bersama minyak. Matikan api dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
2. Buttermilk/Yogurt tadi dimasukkan kedalamnya pewarna merah. Kacau rata. Tepung, garam dan serbuk koko diayak sekali. Ketepikan.
3. Didalam mangkuk besar, masukkan telur dan juga gula. Pukul sehingga sebati dan pucat. Masukkan pula mentega dan minyak yang dicairkan sekali tadi dan pukul sebati. 
4. Kemudian, masukkan pula buttermilk/yogurt dicampur dengan pewarna merah tadi kedalam adunan. Pukul sebati.
5. Masukkan pula bahan diayak tadi kedalam adunan sedikit demi sedikit dan pukul sebati. Masukkan esen vanilla dan gaul rata.
6. Asingkan 3 sudu besar adunan didalam mangkuk kecil utk buat corak diatasnya nanti.
7. Didalam mangkuk kecil, masukkan cuka/jus lemon. Kemudian, masukkan pula soda bikarbonat didalamnya. Soda akan bertindak balas pada acid, jadi cepat2 masukkan kedalam adunan dan gaul sebati.
8. Masukkan adunan kedalam loyang yang sudah di letakkan baking paper. Bakar didalam oven yang SUDAH dipanaskan 175C dan bakar selama 40-50 minit atau sehingga kek masak. Bergantung pada oven masing2 ya.
9. Sementara tunggu kek masak, buat lapisan untuk cheese pula.

Lapisan Cheese
1. Didalam mangkuk, masukkan cream cheese yang disuhu bilik (lembut). Pukul sehingga berkrim.
2. Masukkan gula icing dan pukul sebati.
3. Masukkan pula telur dan pukul sebati. Kemudian, masukkan juga jus lemon dan gaul rata.
4. Bila kek dah siap, Masukkan lapisan cheese kedalam loyang. Adunan merah yang diasingkan tadi diletakkan kedalam piping bag. Picitkan adunan keatas adunan cheese tadi dengan corak memanjang. Kemudian, lorekkan menggunakan lidi. Sambung bakar 20-30 minit sehingga adunan cheese tadi masak.

ENJOY!