Resepi 336 : Victoria Sponge Sandwich Cake

Assalamualaikum wbt

salam sejahtera

Kali ni ABM update pasal satu menu

yang kian popular lah kat Malaysia.

Selain daripada nama kek ni yang cukup unik,

kek ni jugak mempunyai rasa yang digemari ramai.

Rasa yang simple dengan rasa vanilla sponge cake

bersama strawberry jam atau strawberry compote.

Di bubuh jugak krim untuk menambahkan rasa lemak

pada kek ni.

Alhamdulillah skrng ABM dah kembali semula ke Jepun

untuk meneruskan saki baki 6 bulan belajar disini InshaAllah.

Sebelum balik ke Jepun,ABM ada bwak skali vanilla extract.

Rasa Vanillanya memang sedap sangat kalau guna vanilla extract

berbanding vanilla essence yang rasa vanilla nye ala kadar je.

So, ABM suggest kalau nk buat kek ni better guna vanilla extract ya.

Kalau xde, guna jelah esen vanilla tu. hihi.

Resepi ABM rujuk dari blog Bisous A Toi.

Tapi ABM separuhkan adunan sebab ABM buat saiz kecik.

Kat bawah ni ABM bubuh resepi guna loyang standard ya.

Lagi satu, better juga buat strawberry compote or jam sendiri.

Tapi kat sini strawberry not in season, so terpaksalah ABM guna

strawberry jam kat kedai je.

So memane lah eh pilihan korang. terserah lah.

BAHAN BAHAN

(loyang 8 inci)

Sponge Cake

250g unsalted butter (better guna yg berkualiti utk rasa lbh sdp)

250g gula kastor

250g tepung naik sendiri (kalau xde guna tepung biasa + 2 tsp baking powder) - ayak

250g telur (dalam 4 biji camtu)

1 sudu kecil vanilla extract

secubit garam

2 sudu besar susu segar

Filling and Cream

Strawberry jam secukupnya

200ml non dairy whipping cream (kalau nk sapu keseluruhan kek, lebihkan)

50g cream cheese (optional, taknak letak pon takpe)

2 sudu besar gula icing

CARA CARA

Sponge Cake

1. Panaskan oven 160c.

2. Didalam mangkuk, masukkan butter dan gula kastor. Pukul sehingga kembang dan pucat. Kemudian, masukkan telur satu persatu kemudian, pukul sehingga sebati.

3. Masukkan tepung dan garam, kemudian pukul guna speed rendah sehingga sebati. Jangan overbeat! dah sebati je terus stop.

4. Masukkan pula vanilla extract dan susu segar kemudian guna spatula dah gaul sebati.

5. Bahagikan adunan  2 bahagian dan masukkan kedalam 2 loyang berasingan. Ratakan.

6. Bakar selama 30 minit atau sehingga kek masak. Bila cucuk dengan lidi tak ada adunan yang basah melekat pada lidi. Sejukkan diatas redai sebelum disapu krim dan jem.

Cream

1. Didalam mangkuk, masukkan cream cheese dan gula icing. Pukul sehingga berkrim.

2. Masukkan whipping cream dan pukul sehingga kembang. Jgn overbeat plak nanti cream akan split!

3. Sapu atas kek pertama strawberry jam. kemudian, sapukan diatasnya lagi cream yg dipukul tadi. Lapis dengan kek ke dua diatasnya. Jika cream ada lebih, hias la ikut suka. Kalau nak simple, tabur atas kek yg dah siap tu dengan gula icing.

ENJOY!