Resepi 315 : Strawberry Citrus Curd Meringue Tart

Assalamualaikum wbt

Salam sejahtera

Beberapa hari lepas ABM ade buat manisan ni

Tapi tak ada masa pulak nk edit gambar

dgn nak tulis  blog ni.

So, harini kat lab research tak ada buat apa2 lagi,

so, adalah kerajinan sikit nak tulis blog nih

Resepi ABM ambil melalui carian di google

belek punya belek,

ABM pon singgah kat blog ni <klik sini>

untuk ambil resepi strawberry curd.

Dan di blog passion 4 baking

untuk resepi white cloud meringue

Untuk basenya, ABM guna biskut je. senang

Dari resepi strawberry curd ni,

korang bolehlah buat perasa apa yang anda suka

as long as sesuai lah jenis buahnya.

macam buah lemon, orange dan lain2 lagi

Jadi, kalau nk cuba boleh jengah resepi di bawah.

Rasa dessert ni sangat sedap bg ABM.

Sebabnya kemasaman curdnya plus

kemanisan meringuenye bila digabungkan sgt lah enak!

BAHAN BAHAN

20cm

Base

200g digestive biscuit

2 sudu besar butter - dicairkan

Strawberry Curd

225g strawberry

1 biji kecil parutan kulit lemon dan jus lemon

1 biji kecil perahan jus oren dan jus oren

110g gula kastor - ikut citarasa

125g butter

4 biji telur saiz besar

White Cloud Meringue

 2 biji putih telur

sedikit jus lemon

1 sudu kecil esen vanilla

100g gula kastor

35ml air

CARA CARA

Base

1. Kisarkan biskut didalam food processor dan masukkan butter cair dan gaul rata.

2. Masukkan didalam loyang tart/loyang kek dan tekan2 kan supaya jadi seperti crust tart. Pastikan dasar tart tu dalam sikit ya. Masukkan didalam peti ais sementara buat bahan2 lain.

Strawberry curd

1. Kisarkan strawberry. Masukkan kedalam periuk. Masukkan sekali bahan2 lain. Pukul sehingga sebati.

2. Gunakan senduk kayu, letakkan periuk diatas api kecil. kacau sehingga adunan mendidih dan memekat. Bila dah mendidih dan pekat, matikan api. Biarkan sejuk seketika.

3. Agak2 dah suam, masukkan kedalam loyang yg buat base biskut tadi. Masukkan kembali kedalam peti ais sehingga strawberry curd benar2 sudah set dan tidak cair. Lebih elok biarkan semalaman dalam peti ais.

White Cloud Meringue.

1. Masukkan bahan2 kedalam periuk kecik kecuali putih telur. Gunakan termometer dan jika suhu mencecah 120c, matikan api.

2. Pukul putih telur sehingga mengembang dan berbuih. Masukkan syrup yang dibuat tadi dan dengan perlahan masukkan kedalam putih telur sambil memukul adunan putih telur tersebut sehingga bertanduk dan kental.

3. Letak diatas strawberry curd tart tadi dan bakar putih telur dengan burner torch. 

ENJOY!