Resepi 239 : Raspberry Rare-Cheesecake - Sejuk diluar, Nyaman didalam

Assalamualaikum wbt

Salam Sejahtera

Hari ni ABM post berkenaan

satu dessert yg digemari ramai!

Tak lain dan tak bukan Cheesecake lah.

Tapi kali ni ABM buat dengan cara tidak dibakar.

Malah disejukkan sahaja didalam peti ais.

ABM sebenarnya dah penah buat.

Cuma sebelum ni ABM guna Peach. <klik sini>

Kali ni ABM guna raspberry yg ABM beli frozen haritu.

Resepi asal ABM rujuk dari blog Che Mat.

Dan diubah sendiri oleh ABM sendiri.

Actually ABM nak post resepi ni semalam.

Tapi, semalam ABM pegi strawberry picking.

So, tak sempat lah nk update.

Sesape yg nak cuba resepi yg awesome mosem ni,

Jom tgk bahan2 dan cara2 kat bawah ni

BAHAN BAHAN

(18cm loyang boleh dibuka bawah/springform) 

base

40 keping (130g) biskut ritz - biskut lain pon ok

60g butter - dicairkan

cheesecake

200g creamcheese - dilembutkan

80g gula kastor - bergantung pada citarasa

1 sudu besar gelatin halal

80ml air panas@suam

200ml whipping cream

raspberry jam

1 cawan frozen raspberry

2 sudu besar gula

CARA CARA

base

1. Setelah biskut dikisar didalam food processor, masukkan butter yg dicairkan. Gaul sebati kemudian, letakkan didalam loyang 18cm (yg boleh ditanggalkan). Tekankan biskut tersebut sehingga mampat dan rata. 

2. Letakkan didalam peti ais sementara membuat cheesecake nya.

raspberry jam
1. Masukkan bahan2 kedalam periuk dan masak sehingga pekat.
2. Masukkan kedalam blender dan kisar sehingga hancur. Disebabkan raspberry banyak biji, adunan jem hendaklah ditapis sebelum digunakan.

cheesecake

1. Didalam mangkuk, masukkan creamcheese dan gula. Putarkan sebati. Kemudian, masukkan raspberry jam kedalam adunan. Putarkan sebati. Ketepikan.

2. Didalam mangkuk kecil, masukkan gelatin dan air panas. Kacau rata sehingga gelatin larut. Jika tak tahu nak bekerja dengan gelatin, boleh rujuk pada blog Pn Azlita Masam Manis.

3. Sementara tunggu gelatin larut, didalam mangkuk lain, putarkan whipping cream sehingga gebu dan kental. Jika diterbalikkan mangkuk, cream tak tumpah. Jangan terlebih putar nanti cream bertukar semula menjadi cecair. Kemudian, masukkan kedalam mangkuk berisi creamcheese tadi. Kaup balik dengan sebati.

4. Kemudian, jika gelatin tersebut sudah sejuk seketika, masukkan kedalam adunan dan gaul sebati. Setelah itu, masukkan kedalam loyang yg ade base biskut tadi. Ratakan dan simpan didalam peti ais sehingga kek membeku. Lebih kurang 3-4 jam (ABM sejukkan semalaman). Bila dah siap, bolehlah dihias dengan lebihan raspberry jam tu kat atas cheesecake nih. hihi.

Tips dari Che Matgebu: Untuk keluarkan kek dari loyang, basahkan kain bersih dengan air panas. Kemudian, tekap dibahagian luar loyang. InsyaAllah senanglah nak kluarkan kek tersebut. Jika ada bahagian tepi kek yang tak cantik, boleh layurkan pisau diatas api, kemudian, ratakan menggunakan pisau tersebut.

Selamat Hari Ibu
& 
ENJOY!