Resepi 157 : Rich Chocolate Tart

Assalamualaikum wbt

Salam Sejahtera

Harini ABM TERrajin lagi nak buat dessert

Sebenarnye dah lama mengidam nak buat menu ni

Masa ABM buat Espresso Chocolate Cream pie tu

ABM dah terfikit nak ubah sikit resepi tu

Alhamdulillah harini berkesempatan

nak menderhaka resepi asal.

hihi

Dan ade jugak ABM rujuk from blog Dulce Delight

untuk resepi chocolate glaze nye tu

Tapi untuk filling ABM ambik dari resepi Espresso Chocolate tu

Yang asalnya dari blog Dailydelicious

Thanks sgt2 for the recipe!

Memang sana sini rasa chocolate!

OMG! hihi

Disebabkan ABM ade lagi buah peach dalam tin 

lebihan resepi kek semalam

so, ABM pon bubuh lah kat atas dy tu

Lagi satu yang menariknya

Resepi ni tak guna oven pon.

Just masukkan dalam fridge je.

Mudah kan?!

APe lagi, JOM try!

BAHAN BAHAN

(18cm)

Crust

148g biskut oreo (14 keping)

32g butter - dicairkan

Chocolate filling

100ml susu segar

90ml whipping cream

110g dark chocolate - dipotong kecil

15g brown sugar

20g gula kastor

13g tepung jagung

20ml air mineral

1 biji kuning telur

Chocolate glaze

55g dark chocolate - potong kecil

2 sudu besar whipping cream - (kalau still pekat, tambah lagi sikit)

1 sudu besar madu

1 sudu besar air panas

Topping optional

hirisan peach / berries

CARA CARA

Crust

1. Masukkan oreo dalam food processor dan kisar halus. Campurkan dengan butter cair dan gaul sebati. Masukkan kedalam loyang tart dan ratakan guna sudu. Better ratakan bahagian tepi dahulu. Barulah bahagian dasar tart.

2. Masukkan kedalam freezer dan biarkan selama 15 minit.

Chocolate filling.

1. Satukan kuning telur, gula perang, gula kastor, tepung jagung, air mineral. Whisk sebati. Sementara itu, satukan susu dan whipping cream didalam sauce pan dan didihkan.

2. Masukkan didihan susu tersebut kedalam adunan telur tadi, Whisk sebati. Kemudian, tuang semula adunan kedalam saucepan dan dengan api yang kecil, kacau adunan sehingga mendidih dan pekat. 

3. Bila dan pekat, tuang kedalam mangkuk dan masukkan coklat. Biarkan beberapa seminit dua. Bila coklat mula mencair sepenuhnya, barulah gaul adunan sehingga sebati. Biarkan adunan sejuk sikit sementara tunggu crust tart mengeras.

4. Tuang adunan kedalam loyang dan ratakan. Biarkan didalam peti ais selama 2-3 jam (bukan letak kat freezer tau). 

Chocolate glaze

1. Panaskan whipping cream dan masukkan kedalam coklat. Biarkan beberapa minit. Bila coklat dah mula mencair, kacau sebati. Masukkan madu dan air panas. Kacau sebati.

2. Bila tart dah mengeras, tuang glaze diatas tart. Ratakan glaze dengan hanya menggerakkan tart sahaja jika nak permukaan tart licin ( ABM punya glaze tak jadi sgt sbb agak pekat. So, susah nak mengalir. Jadi ABM ratakan je gunakan sudu. sobsob) Sejukkan didalam fride seketika sebelum letakkan topping buah dan sebelum memotong.

ENJOY!