Resepi 184 : Kuih Bom Kuih Tradisi

Assalamualaikum wbt

Salam Sejahtera

Firstly, ABM mintak maap sesangat.

Dh lama jugak tak update.

Memandangkan minggu2 exam ni.

Memang tak sempat kekadang nak jengah blog.

Tapi hari ni ABM cuba buat satu resepi yg simple.

Dapat lah jugak berceloteh sikit dalam blog ni.

Lagipon, ABM sangat lah tensen.

Bukan nya apa, duit biasiswa belum masuk lagi hingga hari ni.

Dah lewat 2 minggu dah ni.

Selalunya, a week before masuk bulan tu,

dah dapat duit dah.

Tapi, still tak dpt lg.

Takpelah. Maybe nak ajar jimat sikit kot.

So, terima jelah.

Sebab ade masalah2 camni

sebenarnya sistem kemasukan biasiswa tu ade pertukaran.

Kelam kabut jadinya. Sebelum ni jalan lancar je.

Okeylah, berbalik dengan menu hari ni.

ABM sangat2 suka kuih ni.

Kalau mak baru balik dari kenduri yaasin,

mesti tgk mak bwk balik kuih ape.

Selalunya ade lah kuih ni.

Sejak tu, jadi kegemaran ABM pulak.

Kat dapur tu pulak ade lebihan tepung pulut

yang ABM buat buah melaka hari tu.

Belek punya belek resepi yg guna tepung pulut,

terpikir nak buat menu ni.

ABM pon search kat blog Dapur CT

Alhamdulillah ade.

Thanks for the recipe.

Memang sedap.

BAHAN BAHAN

(15 ketul bergantung pada saiz)

kulit luar

80g keledek - direbus dan dilenyek

120g tepung pulut (kat jepun, ABM guna tepung mochi)

20g tepung gandum

35g gula kastor

secubit garam

100ml air (ABM guna lebih kurang 80ml je)

biji bijan secukupnya - untuk salut diluar

inti kelapa

3/4 cawan kelapa parut

1/3 cawan gula melaka (ABM guna 黒砂糖) - dihancurkan

1 helai daun pandan - disimpul (ABM ganti 1/2 sudu kecil perasa pandan)

2/3 sudu besar tepung jagung

garam secukup rasa

sedikit air

*boleh nak lebihkan gula melaka. Ikut citarasa masing2.

CARA CARA

inti kelapa

1. Masukkan kesemua bahan kedalam kuali. Gunakan api yg kecil, kacau sehingga sebati.

2. Bila air dah kering dan bahan2 sebati dengan sempurna, matikan api dan biarkan sejuk seketika.

3. Bila dah tak panas, bentukkan bulat2 sehingga 15 ketul. Ketepikan.

kulit luar dan penyediaan

1. Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk kecuali bijan dan uli. Seboleh- bolehnya, semasa nak satukan bahan, masukkan air sikit demi sedikit sehingga adunan boleh dibentuk dengan mudah.

2. Buatkan bentuk bulat dan leperkan. Pastikan boleh bungkus inti kelapa keseluruhannya. Bungkus sempurna dan kemaskan bentuk bulat. Golekkan diatas biji bijan sehingga meliputi keseluruhannya. Buat sehingga habis.

3. Panaskan minyak (pastikan jumlah minyak banyak). Bila dah panas, masukkan bebola tadi dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan. Masak sehingga habis. Siap dihidang!

p/s: inti dalam tu nak letak kacang merah/kacang hijau pon sedap. 

ENJOY!